Bögrés farsangi fánk – gyors és finom!
Írta Lukács Kataekkor 2022-02-24
Lassan, de biztosan búcsút inthetünk a farsangnak, viszont nem múlhat el úgy ez az ünnepi időszak, hogy ne egyél az isteni fánkból, amit te magad is könnyen kisüthetsz. Egy gyors változattal kínálunk meg, hogy a rohanó hétköznapok során is legyen időd elkészíteni.
Hozzávalók 10 darabhoz:
1 bögre langyos tej
2 bögre liszt
5 darab tojássárgája
3 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só
2 evőkanál vaj
20 gramm friss élesztő
Fotó: divany.hu
Elkészítés:
Tedd a meleg tejbe a cukrot, és morzsold bele az élesztőt, amit szintén nem kell mérned: a csomagolás jelzi, hogyan vághatsz le belőle 20 grammot. Keverd el, és tedd félre meleg helyre 10 percre, hogy kissé felfusson.
Mérd ki egy tálba a lisztet, add hozzá a sót, az 5 tojássárgáját, majd olvaszd fel a vajat, és az is mehez a keverékhez. Végül alaposan dolgozd el és dagaszd néhány percig az élesztős tejjel a keveréket, hogy végül egy lágy, de már kezelhető tésztát kapj.
Tedd félre 30 percre meleg helyre – nálam a langyosra előmelegített sütőbe került.
Fél óra után nyújtsd ki a tésztát nagyjából egy-másfél centisre, és egy pohárral szaggasd ki a fánkokat, majd egy mélyedést is nyomj a közepükbe. Újra adj nekik letakarva negyedóra pihenőt meleg helyen.
Amíg a fánkok pihennek, forrósíts fel egy nagy adag olajat – bő, forró zsiradékban kell sülniük, nem túl nagy lángon. Amikor ezzel is megvagy, fejjel lefelé tedd őket az olajba, és adj nekik kis lángon 3-4 percet, lehetőleg fedő alatt, majd fordítsd meg mindegyiket, és úgy is kapjanak 2-3 percet.
Porcukorral, baracklekvárral vagy friss gyümölcsraguval tálalhatod, de egy habzsák segítségével akár vaníliás vagy csokis főzött krémmel is megtöltheted a fánkokat.
Forrás: divany.hu
