Húsvéti ízeket és hagyományokat elevenített fel Németh József mesterszakács

A húsvéti készülődés jegyében rádiónk vendége ezúttal Németh József Venesz-díjas mesterszakács volt, aki hasznos tanácsokkal és praktikus ötletekkel segítette a hallgatókat az ünnepi menü megtervezésében.

A gasztronómiai szakértő nemcsak a hagyományos húsvéti fogásokat idézte fel, hanem a böjti időszak étkezési szokásairól is beszélt. Mint elmondta, a húsvéti asztalt nem feltétlenül csak bonyolult vagy időigényes ételek tehetik különlegessé – akár egy gyors, 15 perc alatt elkészíthető fogás is ünnepi hangulatot varázsolhat.

Hangsúlyozta azt is, hogy bár manapság sok helyen kezdenek feledésbe merülni az ünnepi tradíciók, fontos, hogy ápoljuk és továbbadjuk ezeket, hiszen a családi ünnepek és az együtt készített, közösen elfogyasztott ételek is a kulturális örökségünk részét képzik.

Természetesen a húsvéti asztal egyik elmaradhatatlan eleme a sonka, amellyel kapcsolatban Németh József számos hasznos tanácsot osztott meg. Elmondta, milyen szempontok alapján érdemes sonkát választani, és mi a tökéletes sonkafőzés menete. Kitért arra is, hogy mitől lesz igazán zamatos, megfelelő állagú a hús és hangsúlyozta: már a beszerzésnél fontos a minőségi alapanyag.

A mesterszakács szerint a húsvéti ételek akkor lesznek igazán emlékezetesek, ha friss hozzávalókból, jól megválasztott fűszerekkel, a hagyományokat tiszteletben tartva készítjük el őket – legyen szó akár a sonkáról, a kalácsról vagy egy egyszerű, mégis ízletes főzelékről.